October 2011
September 2011
韓式拌麵...酸甜又香辣
by blackgoldfish
韓式拌麵 ( 비빔국수 )
食譜來源：在韓國小餐館常吃，自己再摸索著亂亂做
材料： ( 2人份)
麵線.....2人份 ( 我是用上海細麵 )
泡菜 (較不酸的).....切絲後約1/2碗
油漬鮪魚罐頭.....1罐(約85g的小罐) ( 可以省略 )
小黃瓜.....1/2根
半熟水波蛋.....2顆 ( 或是7分熟的水煮蛋 )
拌麵醬：
韓國辣椒醬.....2大匙
糖.....1又1/2大匙
米醋(或用蘋果醋).....2~3大匙 ( 依喜好口感調整 )
芝麻油.....1大匙
炒香的白芝麻.....1/2大匙 ( 稍微捏碎會更香 )
冷開水.....2大匙
August 2011
苦瓜不苦的撇步---鮪魚苦瓜沙拉
by blackgoldfish
1.選購苦瓜時，盡量挑選表面凸起顆粒較大的
2.苦瓜去除內籽時，白囊的部份要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部份來源
3.去囊後，可抹上鹽靜置約20~30分鐘，使其去除苦水，再洗淨切片，下鍋炒
4.或是去囊後切片，放入滾水中汆燙，再撈起泡入冰水中冰鎮
這樣既能減少苦瓜的苦味，又能保持脆綠，下鍋很快就能炒熟
5.若是涼拌，則可以切薄片後，用加有白醋的冰開水冰鎮(冰水可多換幾次)
July 2011
May 2011
April 2011
Fluffy Vanilla Marshmallows, two ways
by blackgoldfish
Ingredients
Nonstick cooking spray, for pan
1/2 cup cornstarch
1/2 cup confectioner's sugar
1 cup water, divided
3 packages unflavoured gelatin
2 cups granulated sugar
1/2 cup light corn syrup
1/4 teaspoon kosher salt
2-3 egg whites, see above
1 1/2 teaspoons vanilla extract
March 2011
焗火腿雞蛋土司
by blackgoldfish
材料： (1份)
土司.....2片
火腿.....1片 ( 可省略)
雞蛋.....較小的1顆
美奶滋.....適量
芥末醬.....少許 (可用美奶滋替代)
粗粒黑胡椒粉.....少許
※也可撒上起司粉或是Parsley碎末
做法：
1.取一片土司，用心形模具壓出一個中空的心形，備用
2.將另一片土司抹上薄薄的芥末醬(美奶滋亦可)，並放上火腿片
小米桶的貼心建議
壓印剩下的心形土司，可以抹奶油(或大蒜麵包醬)烤酥
