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【料理】日式蘿蔔燒雞翅
by blackgoldfish
先介紹做這道菜需要哪些材料：
市售雞翅（二節翅）一盒（約十到十二隻）
日本種蘿蔔半根
醬油50ml
味淋60ml
烹大師鰹魚口味約5ml (一茶匙左右，可視雞翅的量而定)
青蔥兩枝切段
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October 2009
September 2009
August 2009
July 2009
The Minimalist - Recipes for 101 Simple Salads for the Season - NYTimes.com
by blackgoldfish
In theory, each salad takes 20 minutes or less.
blueberry cookies
by blackgoldfish
blueberry cookies
adapted from the chocolate chip cookie recipe in Baked
I halved this recipe
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon ground cinnamon
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
1 cup firmly packed dark brown sugar
1/2 cup granulated sugar
2 large eggs
2 teaspoons pure vanilla extract
2 cups fresh blueberries
raw sugar (or large grain sugar)
芒果冰鎮銅鑼燒
by blackgoldfish
鬆餅材料 (約可做12~14片，直徑約6公分的鬆餅)
蛋.....3個
糖.....40g
蜂蜜.....1大匙
低筋麵粉.....120g
泡打粉.....1小匙
牛奶.....40ml
內餡用料：
鮮奶油.....80g (打發後的鮮奶油，並不會完全使用完畢)
糖粉.....20g
芒果.....半顆
做法：
1.將芒果去皮取出果肉後切小丁，備用
2.將鮮奶油隔著冰水以打蛋器攪打至沾取鮮奶油時能完全挺立不滴落
再裝入擠花袋中，放入冰箱冷藏，備用
2.將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發
3.再加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻
再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用 (加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋)
4.平底鍋加熱後，以大湯匙挖取適量做法3的麵糊，倒入鍋中呈圓形
以小火慢煎到表面均勻出現小氣泡，再翻面續煎5~10秒後，盛起放涼，備用 (鬆餅翻面續煎時，勿煎過久，以免鬆餅過乾造成口感不佳囉 ◎建議鬆餅不要煎的過大，直徑約6~6.5公分的剛剛好)
5.將做法4的鬆餅分別填入做法1的打發鮮奶油，再擺上芒果丁，並包夾好後
再各別以保鮮袋或保鮮膜包好中，放入冰箱冷凍庫冰凍至鮮奶油變硬，即完成 (鬆餅夾餡之前先刷上少許的蜂蜜水(蜂蜜1冷開水2的比例)，可以增加鬆餅的濕潤度喔)
Samsung E380
by newandforever
Мобильный телефон Samsung SGH-E380 сочетает в себе все популярные технологии в новом утончённом корпусе
June 2009
Quick Tiramisu
by blackgoldfish
15 ladyfingers
1 cup good strong coffee, freshly brewed
4 tablespoons sugar
1 pound 2 ounces mascarpone
2 vanilla beans
1/2 cup vin santo or sweet sherry
Zest and juice of 1 orange
3 1/2 ounces best-quality bittersweet chocolate (70 % cocoa solids)
Nokia N82
by newandforever
Nokia N82 - высокофункциональный смартфон, работающий в стандартах GSM, HSDPA, оборудованный современной камерой 5-мегапикселей.
慵懶生活好生活: 夏天，來作歐式泡菜！！ - yam天空部落
by blackgoldfish
(via)
"準備一杯白酒醋（我這邊用的是香檳醋）、一杯水、大約三大匙的糖，一大匙的鹽，切片的蒜頭、一兩根辣椒一起煮沸。當然別忘了最重要的香草喔，這裡用的是家裡種的百里香和買來的蒔蘿，加上一兩片月桂葉，等煮沸後，將香草放進去鍋中，喜歡的話加上一些胡椒粒，放涼後就是泡菜的基底囉！"
蕃茄菠菜烘蛋
by blackgoldfish
材料：
雞蛋.....4個
蕃茄.....1個
菠菜.....40g
火腿腸.....2條
起司絲.....50g
奶油.....適量
鹽.....少許
烤皿.....4個 (可以替代成小碗、咖啡杯、小馬克杯、瑪芬烤模)
做法：
1.菠菜洗淨，燙熟後切碎；蕃茄用滾水燙過 去皮去籽後切細丁
火腿腸用滾水燙過後切細丁，備用
2.雞蛋加少許鹽後打散，再放入做法1的菠菜、蕃茄丁、火腿丁、以及起司絲
混合拌勻，備用
3.預熱烤箱為攝氏180度，將烤皿內部抹上奶油
再將做法3的蛋液盛入烤皿，並送入烤箱中，烤15分鐘至雞蛋熟，即可
【新書試讀】中式肉燥燒
by blackgoldfish
這道中式肉燥燒的靈感，是來自日式的大阪燒與韓式的什錦煎餅
材料：
高麗菜.....150g
蔥.....2支
肉燥醬.....1杯 (半湯半肉)
麵粉.....150g
雞蛋.....1個
水.....100ml
美奶滋(沙拉醬).....適量
柴魚片.....適量
日式海苔粉.....適量
蒜泥沾醬用料：
醬油膏.....1/2杯
蒜泥.....1/3小匙
做法：
1.將蒜泥沾醬拌勻；蔥洗淨切成蔥花；高麗菜洗淨後切細絲(粗梗請去除)，備用
2.將雞蛋打入盆中用打蛋器打散，加入清水攪拌均勻
3.將麵粉篩入並拌成麵糊狀，再加入1杯的肉燥、高麗菜、蔥花
混合均勻，即為肉燥燒麵糊
4.平底鍋加入一大匙的沙拉油燒熱後，倒入適量的麵糊，利用鍋鏟
邊煎邊調整成圓餅形
5.等煎到2面金黃微焦後，塗上蒜泥沾醬，擠上美奶滋，再撒上柴魚片、海苔粉，即完成
April 2009
Clean Living@Mao Bao:【料理】下班後的餐桌 - 樂多日誌
by blackgoldfish
(via)
貓家的週一晚餐Menu: 九層塔風味蕃茄洋蔥豬排與櫻桃酒醋沙拉
材料：
牛蕃茄（小）兩顆
洋蔥半顆
九層塔
蒜頭幾瓣
豬五花肉排或帶骨豬排兩片
超市販售的洗選綜合沙拉包
橄欖油三大匙
櫻桃酒醋一大匙（或一般陳年紅酒醋均可）
美味多汁的小蕃茄十來顆
紅、黃椒適量
蘆筍 幾支
焗酥皮海鮮忌廉湯 Baked Seafood Soup with Puff Pastry
by blackgoldfish
預熱焗爐至 200度C。
把海鮮雜錦洗淨，用廚房紙吸乾水份。灑點鹽和胡椒粉拌勻。洋蔥切粒備用。
燒熱平底易潔鑊，下橄欖油，把海鮮雜錦分批略煎至兩面微黃。所有海鮮雜錦回鑊，倒進白酒，水份收乾一些，兜起備用。
用廚房紙把鑊抹乾凈，下牛油燒熱，放下洋蔥粒，炒至透明軟身。轉小火，加麵粉炒片刻，轉中大火。分兩、三次加雞湯及清水，每次煮至滾（煮開），並隨加隨拌勻。倒回海鮮雜錦，加鮮奶及鮮忌廉，開始滾就熄火，灑下酌量鹽和胡椒粉調味，拌入 parsley碎。倒進焗盤中。
用酥皮蓋在焗盤上，輕輕按邊緣，酥皮表面掃上蛋汁。小心放入焗爐中，焗約 10-15分鐘，或直至酥皮表面轉金黃色。即成。
March 2009
沙拉麵包盅
by blackgoldfish
木棍麵包.....1條
馬鈴薯.....1個
玉米粒罐頭.....1/2罐
什錦水果罐頭......1/2罐
水煮蛋.....2個
沙拉醬..... 適量
生菜.....少許
做法
1.將馬鈴薯煮熟後壓泥；水煮蛋切碎丁
2.將玉米粒、罐頭什錦水果，用冷開水洗去甜份，並瀝乾水份
3.將馬鈴薯泥、蛋碎丁、玉米粒、罐頭什錦水果，加入沙拉醬拌勻，即為水果沙拉，備用
4.將木棍麵包切成約4~5公分段長
5.再將每段麵包的中心部份挖掉，形成一個麵包盅
6.最後 再將生菜以及水果沙拉填入麵包，即完成
焗甜辣雞翼【要吃就有】Baked Chicken Wings in Sweet & Chili Sauce
by blackgoldfish
材料：
雞翼（雞翅） 700克
蜜糖1湯匙
醃料：
泰國甜辣醬（Mae Ploy） 3湯匙
生抽 2湯匙
米酒 1茶匙
鹽 少許
做法：
雞翼沖水，斬件，放入滾水（開水）約 3分鐘，去血水。撈起，瀝乾水份。用醃料拌勻，蓋好，放入冰箱，至少醃一天。
預熱焗爐至 200度C. 把雞翼連醃汁放在焗盤中，用鋁箔紙封好，放入焗爐焗約 30分鐘。拿走鋁箔紙，把焗爐溫度降至 170度C, 多焗 30分鐘，或直至汁收乾一些。此階段，隔 10分鐘，淋焗汁在雞翼上面，保持雞翼表面濕潤。中途反轉至另一面。直至熟透。可用針插入雞翼厚肉地方，只有清澈的水流出，表示熟透。拿出焗爐前 10分鐘，塗上蜜糖，焗至表面金黃色。即成，趁熱供食。用小碟盛甜辣醬，供蘸用。
