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Le mot « courge » est un terme générique qui peut s’appliquer à toutes les variétés cultivées du genre Cucurbita, autrement dit les cucurbitacées. Dans le langage courant, les termes citrouille, potiron, courge… sont souvent confondus. Les courges dont dotées d’une étonnante variabilité génétique.

Je suis journaliste et auteure culinaire, mais certains matins, je dois encore me pincer pour y croire. Car le jour d’août 2004 où j’ai appuyé sur le bouton « publier » pour la première fois, je ne savais pas que ma vie allait changer. J’étais alors une jeune cadrette dans un merveilleux grand groupe international et derrière mon bureau, j’ai commencé à écrire sur le seul sujet qui m’ait jamais intéressé : la cuisine, la bouffe, le miam-miam. Non, sur ma carte d’identité il n’y a pas « NOM : Kitchen / Prénom : Ester », mais si j’avais su, j’aurai choisi certainement un autre nom pour mon blog, mon petit surnom allant devenir domaine public.

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et légèrement croustillant grâce à la semoule de maïs, avec une fine croûte et le croquant satisfaisant des noix de pécan ponctuant chaque bouchée. Nous l'avons mangé avec un enthousiasme comparable à celui avec lequel nous avons débattu de qui le bébé tient ses yeux, son nez et sa bouche (le consensus semble être, respectivement : de moi, de Maxence, et on ne sait pas encore).

On avait des amis à la maison pour le brunch samedi, et j'avais décidé de faire des scones. Ça faisait trois ans, presque jour pour jour, que j'avais sous le coude une recette que mon amie Chika m'avait donnée, et qu'elle avait tirée du livre (aujourd'hui épuisé) d'Anton Edelman, Taking Tea at the Savoy. Elle m'avait indiqué que c'était la recette de scone à laquelle elle était fidèle, et j'avais envie de l'essayer, histoire de changer un peu de mes yogurt scones habituels.

Voici l'une de mes feuilles de salade préférées, la ficoïde glaciale, Mesembryanthemum cristallinum de son doux nom latin. Elle est issue d'une plante grasse feuillue originaire d'Afrique du Sud, qui appartient à la même famille que la tétragone dont je vous parlais il y a quelques temps et que j'aime aussi beaucoup.

Mon petit plaisir sucré version japonisante avec le matcha.

Christoph Hänsli "Mortadella"

Plans pour construire son four solaire : De nombreux plans de fours et barbecues solaires sont disponibles sur internet, la plupart du temps mis en ligne par des associations. Il s'agit souvent de fours en carton plus expérimentaux que durables et pratiques. L'Atlas de la Cuisine Solaire vous propose ici les plans détaillés des fours les plus performants afin de vous donner la possibilité de construire vous-même votre four solaire. Vous pouvez également acheter un barbecue solaire en contactant directement une des associations référencée sur l'Atlas de la Cuisine Solaire!

Japanese graphic designer Masaaki Hiromura has made pictograms an integral part of the kanji characters he created for Tokyo’s Kitasenjyu Marui department store to come up with food words that can be understood in any language. The silhouette of the food appropriately replaces a stroke in the word so it can be read as text. Although Hiromura was probably focused on devising a witty and graphically interesting way to communicate to multinational customers who frequent the store, this display seems like the reverse of how written languages began in many ancient cultures. Japanese and Chinese characters started as pictographs, ideographic symbols describing objects and actions. Over time, these characters became less pictographic and ideographic and more visually abstract. What’s amusing about these pictogram characters is that we’ve come full circle.

A la fin des années quatre-vingts, ma tante est allée au Japon et m'a rapporté une paire de petites chaussures à bout rond, décorées d'un tissu fleuri rouge, avec une boucle sur le côté. J'avais neuf ans et je n'avais jamais eu de chaussures aussi belles. Entre ça et les histoires captivantes qu'elle nous a racontées, c'est à ce moment précis qu'est né mon intérêt pour le Japon : on aurait juré qu'elle revenait d'une autre planète, étrange et merveilleuse, et je brûlais de m'y rendre à sa suite.

For the upcoming show Pixel Pushers, sponsored by SCION and curated by Giant Robot, I decided to explore the carnivorous side of the world of video games. Though I myself eat meat, enough of my friends and loved ones are now vegetarians or vegans, so it’s something I’ve been experimenting with. I suppose these pieces are a by-product of that exploration. That, and my long-time obsession with meat diagrams.

C'est une variation sur le thème de l'indémodable gâteau au yaourt. J'ai juste modifié ma recette de base en ajoutant de la poudre d'amande et des dés de coings**, pour un délicieux gâteau d'automne, bien parfumé et particulièrement moelleux, à manger avec les doigts, assise sur le parquet du salon, là où tombe le soleil dans l'après-midi.

Et quand vous aurez fini de manquer de vous évanouir de félicité à chaque fois que vous passez à proximité, alors seulement vous pourrez les faire pocher, et vous émerveiller de la deuxième surprise qu'ils réservent : la chair du coing, blafarde et immangeable lorsqu'elle est crue, devient rose pourpre* et délectable après cuisson.

Parce que bien sûr, c'est l'utilisation première que nous réservons à la gelée lumineuse couleur rubis que mes efforts ont produite : dans quelques mois, lorsqu'elle aura eu le temps de mûrir un peu, nous ouvrirons le premier pot et nous en étalerons sur nos tranches de pain au levain du matin, avec ou sans une fine couche de beurre demi-sel entre les deux. Je suis sûre que ce sera tout aussi bon sur la chair tendre d'un scone au yaourt, et j'ai également l'intention d'en badigeonner mes tartes aux pommes pour leur donner du brillant.

J'avais goûté des versions sucrées comme ces Ichigo au lait daifuku ainsi que ces Sakura mochi. Délicieux ! Alors quand j'ai vu cette recette de mochi salés, je n'ai pas hésité. Et je crois que j'ai bien fait :) Une farce à la crevette, cébettes et plein d'autres bonnes choses.

J’adore le riz. Si je devais choisir un seul aliment pour survivre, ce serait lui. Quant à ses déclinaisons, j’en raffole: gâteaux de riz (comme le super banh-chung) en tête. Dont le mochi, ou daifuku plutôt. Mais mochi c’est plus rigolo.

workshop ISSé est un concentré des saveurs gourmandes japonaises. workshop ISSé vous propose, sa sélection de produits d'épicerie fine pour les revendeurs,

Make your own takoyaki (friend octopus balls) at home. Recipe here: Takoyaki recipe Caution: this item is rated at 100V. Operating it at higher voltage could result in damage and risk of fire. Rated Voltage: 100V 50/60Hz Power Consumption: 650W Dimensions: 25.5 × 25 X 10cm Weight: about 1.0 kg

La première fois que nous avons goûté aux warabi mochi, c'était au sous-sol du grand magasin Tokyu dans le quartier de Shibuya, à Tokyo. Au beau milieu de cette débauche merveilleuse d'aliments de toutes sortes -- sucrés, salés ou un peu des deux, frais, séchés, chauds, froids -- une dame se tenait derrière un petit stand, et proposait de faire goûter des petits morceaux d'une pâte souple, recouverte d'une poudre brun clair.