PUBLIC MARKS from sbrothier with tag food

Avec Toshiro Kuroda, spécialiste du saké, propriétaire de la boutique Issé à Paris.

Since we’re getting ready to pop over to Japan to do some filming, I wanted to do some research on all the famous foods of every area in Japan. Japan’s really into the whole “famous things in each area” thing, and food is no exception. Each prefecture has its own famous food(s) that they’re known for. Might as well know what they are to eat them, right? The hard part is figuring out what all the famous foods are, since there are many and it’s unclear as to what is the most famous food in certain situations.

Il vit au verso du monde. Où le temps et l’espace se sont figés à jamais. Où les repères habituels se sont définitivement évanouis. Ici, les jours défilent sans cris ni rires, sans télé ni iPod, sans « Star Ac’ » ni Johnny, sans Sarkozy ni Villepin. Notre propre vie quotidienne, forcément moderne et trépidante, n’est plus qu’une musique fuyante et bien lointaine. A peine perceptible. Frère Alexis - robe de rugueux coton blanc et scapulaire noir pour le haut, sandales de cuir sur chaussettes blanches en bas - s’est choisi ce destin-là. Ce moine trappiste de 38 ans, né protestant à Los Angeles, de parents boulangers émigrés en Californie, a déjà passé près de la moitié de son existence derrière les murs de l’abbaye de Sept-Fons, pétrifiée, vénérable, intimidante. Ce grand gaillard ne s’imaginait pas quitter un jour les plages de surf pour céder à 22 ans à l’appel de Dieu, et se trouver reclus dans la brume froide du bocage bourbonnais, dans un monastère à l’âge canonique, posé au milieu de nulle part, en prisonnier volontaire du silence, de la prière et de la contemplation, selon les exigences de l’ascèse la plus pure.

“What’s really going on here is the urbanization of the world and the reurbanization of American cities,” Turner says. “Either consciously or subconsciously, [people] are realizing that that involves the public realm, the commons, sharing goods and services and infrastructure. And I think that kind of bleeds into your personal life.” In other words, if you’ll share a subway car, why not a kitchen?

Un vendredi. Deux estomacs vides. Une pause déjeuner. Deux ventres qui s'expriment. Une envie de gras. Deux foies solides. Un burger

Le mot « courge » est un terme générique qui peut s’appliquer à toutes les variétés cultivées du genre Cucurbita, autrement dit les cucurbitacées. Dans le langage courant, les termes citrouille, potiron, courge… sont souvent confondus. Les courges dont dotées d’une étonnante variabilité génétique.

Je suis journaliste et auteure culinaire, mais certains matins, je dois encore me pincer pour y croire. Car le jour d’août 2004 où j’ai appuyé sur le bouton « publier » pour la première fois, je ne savais pas que ma vie allait changer. J’étais alors une jeune cadrette dans un merveilleux grand groupe international et derrière mon bureau, j’ai commencé à écrire sur le seul sujet qui m’ait jamais intéressé : la cuisine, la bouffe, le miam-miam. Non, sur ma carte d’identité il n’y a pas « NOM : Kitchen / Prénom : Ester », mais si j’avais su, j’aurai choisi certainement un autre nom pour mon blog, mon petit surnom allant devenir domaine public.

Check out this great ergonomic cooking and food preparation spaces from Valcucine. Valcucine has always focused on satisfying customers’ requirements and has painstakingly researched into the use of traditional kitchens to this aim. The result has been the perfection of a few aspects that improve the interaction of Man with the whole kitchen “system”.

et légèrement croustillant grâce à la semoule de maïs, avec une fine croûte et le croquant satisfaisant des noix de pécan ponctuant chaque bouchée. Nous l'avons mangé avec un enthousiasme comparable à celui avec lequel nous avons débattu de qui le bébé tient ses yeux, son nez et sa bouche (le consensus semble être, respectivement : de moi, de Maxence, et on ne sait pas encore).

On avait des amis à la maison pour le brunch samedi, et j'avais décidé de faire des scones. Ça faisait trois ans, presque jour pour jour, que j'avais sous le coude une recette que mon amie Chika m'avait donnée, et qu'elle avait tirée du livre (aujourd'hui épuisé) d'Anton Edelman, Taking Tea at the Savoy. Elle m'avait indiqué que c'était la recette de scone à laquelle elle était fidèle, et j'avais envie de l'essayer, histoire de changer un peu de mes yogurt scones habituels.

Voici l'une de mes feuilles de salade préférées, la ficoïde glaciale, Mesembryanthemum cristallinum de son doux nom latin. Elle est issue d'une plante grasse feuillue originaire d'Afrique du Sud, qui appartient à la même famille que la tétragone dont je vous parlais il y a quelques temps et que j'aime aussi beaucoup.

Mon petit plaisir sucré version japonisante avec le matcha.

Christoph Hänsli "Mortadella"

Plans pour construire son four solaire : De nombreux plans de fours et barbecues solaires sont disponibles sur internet, la plupart du temps mis en ligne par des associations. Il s'agit souvent de fours en carton plus expérimentaux que durables et pratiques. L'Atlas de la Cuisine Solaire vous propose ici les plans détaillés des fours les plus performants afin de vous donner la possibilité de construire vous-même votre four solaire. Vous pouvez également acheter un barbecue solaire en contactant directement une des associations référencée sur l'Atlas de la Cuisine Solaire!

Japanese graphic designer Masaaki Hiromura has made pictograms an integral part of the kanji characters he created for Tokyo’s Kitasenjyu Marui department store to come up with food words that can be understood in any language. The silhouette of the food appropriately replaces a stroke in the word so it can be read as text. Although Hiromura was probably focused on devising a witty and graphically interesting way to communicate to multinational customers who frequent the store, this display seems like the reverse of how written languages began in many ancient cultures. Japanese and Chinese characters started as pictographs, ideographic symbols describing objects and actions. Over time, these characters became less pictographic and ideographic and more visually abstract. What’s amusing about these pictogram characters is that we’ve come full circle.

A la fin des années quatre-vingts, ma tante est allée au Japon et m'a rapporté une paire de petites chaussures à bout rond, décorées d'un tissu fleuri rouge, avec une boucle sur le côté. J'avais neuf ans et je n'avais jamais eu de chaussures aussi belles. Entre ça et les histoires captivantes qu'elle nous a racontées, c'est à ce moment précis qu'est né mon intérêt pour le Japon : on aurait juré qu'elle revenait d'une autre planète, étrange et merveilleuse, et je brûlais de m'y rendre à sa suite.

For the upcoming show Pixel Pushers, sponsored by SCION and curated by Giant Robot, I decided to explore the carnivorous side of the world of video games. Though I myself eat meat, enough of my friends and loved ones are now vegetarians or vegans, so it’s something I’ve been experimenting with. I suppose these pieces are a by-product of that exploration. That, and my long-time obsession with meat diagrams.

C'est une variation sur le thème de l'indémodable gâteau au yaourt. J'ai juste modifié ma recette de base en ajoutant de la poudre d'amande et des dés de coings**, pour un délicieux gâteau d'automne, bien parfumé et particulièrement moelleux, à manger avec les doigts, assise sur le parquet du salon, là où tombe le soleil dans l'après-midi.

Et quand vous aurez fini de manquer de vous évanouir de félicité à chaque fois que vous passez à proximité, alors seulement vous pourrez les faire pocher, et vous émerveiller de la deuxième surprise qu'ils réservent : la chair du coing, blafarde et immangeable lorsqu'elle est crue, devient rose pourpre* et délectable après cuisson.

Parce que bien sûr, c'est l'utilisation première que nous réservons à la gelée lumineuse couleur rubis que mes efforts ont produite : dans quelques mois, lorsqu'elle aura eu le temps de mûrir un peu, nous ouvrirons le premier pot et nous en étalerons sur nos tranches de pain au levain du matin, avec ou sans une fine couche de beurre demi-sel entre les deux. Je suis sûre que ce sera tout aussi bon sur la chair tendre d'un scone au yaourt, et j'ai également l'intention d'en badigeonner mes tartes aux pommes pour leur donner du brillant.