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廚藝討論::客家麻糬 怎製作 教學一下 感謝啦 ^_*

(via)
若不方便用糯米製作,則用料理補習班此食譜代替 麻糬 材料:糯米粉210克、玉米粉53克、溫水184cc、細砂糖53克。 做法: 1、將糯米粉、玉米粉、細砂糖放入調理碗中,將溫水慢慢倒入。 2、再用手將所有材料拌勻,並揉成麻糬生麵糰。 3、蒸籠舖上調理紙,將生麵糰用手分成小塊,用大火蒸約10分鐘後取出。 4、倒入調理碗中,再用桿麵棍搥搗成Q狀即可。 備註 記得寫過一篇食譜,是把蒸好麻糬放入加少許油的塑膠袋中,揉出Q勁亦是可行。

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