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2013

Masters of Manga

Interviews d'auteurs de manga

A vos baguettes !!!

recettes japonaises, chinoises, coréennes... en vidéo!

La distillation amateur - Le Saké

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e traditionnel « sake » que l’on boit souvent à la fin d’un bon repas chinois n’est pas du SAKE ! Le SAKE est un vin de riz japonais. C’est un vin, ce n’est pas un alcool distillé, donc son taux d’alcool maximum est d’environ 18%ABV. Il y a 2 sortes de Sake : karakuchi (sec) et amakuchi (doux). Il peut être bu chaud (Atsukan) ou froid (Reishu). D’autres appellations sont possibles. Au Japon, l’alcool de riz est appelé Nihonshu (et/ou Soshu) ici aussi, d’autres appellations existent. Il est très difficile de trouver des informations à la fois claires, précises et exhaustives sur l’alcool de riz chinois. L’ALCOOL DE RIZ en Chine porte un nom générique : Baijiu. Il en existe de nombreuses sortes, voici quelques unes des plus connues: wu liang ye, maotai, luzhou laogao, zhuye qing, xifeng, jiannan chun, luopai qu, fen… L’alcool chinois le plus populaire dans les restaurants chinois occidentaux (que nous appelons erronément Sake) est le Mei kuei lu chiew, un alcool de riz et/ou de sorgho aromatisé avec des pétales de rose. Donc, ce que le distillateur amateur peut essayer de faire, ce n’est pas du Sake, mais de l’alcool de riz.

2012

The Japan Times Online - Bilingual

Articles bilingues anglais/japonais

2011

2010

maison - Vivre le Japon

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Vivre Le Japon concilie la liberté d'un voyage individuel avec le sentiment de sécurité procuré par les voyages organisés. En proposant un hébergement totalement indépendant dans une maison traditionnelle et la mise à disposition d'un 'travel angel', véritable ange gardien autochtone et francophone, Vivre Le Japon offre une immersion dans la vie quotidienne de Kyoto propice à une véritable rencontre des japonais et leur culture.

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