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PUBLIC MARKS from blackgoldfish with tag Rice

16 May 2012

11 April 2012

27 March 2012

煲明火白粥的秘訣

先將白米浸水約半小時,瀝乾後用生油及研爛的皮蛋撈勻,白米吸收生油和皮蛋可令粥煮起來更滑;煮粥時應先用大火煲滾水才落米,並即時順同一方向攪拌幾下,之後轉文火、蓋上鍋煮約20分鐘後再攪拌10分鐘,直至白米開花、粥水變稠便成。 要煲好的粥,首先要選合適的米,最好用圓形的珍珠米。將米洗淨、隔水,加入鹽及油醃。預備大煲滾水,加入米及材料如腐竹或白果,滾後改中火煲約一小時,便成清腸胃的白果白粥了。用油條同吃,更加美味。 煲白粥用一杯米對十六杯水,約需一小時。間歇地攪拌煲內的粥,以防底部起焦。除了白粥外,可加入不同的材料,如海鮮、肉類或蔬菜等煲粥,有配料的粥底便無須加白果或腐竹了。

17 March 2012

28 February 2012

15 February 2012

18 October 2011

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