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A melhor fonte da vitamina B1 e a levedura de cerveja seca. Outras boas fontes da vitamina B1 incluem a carne (especialmente carne de porco e presuntos), algumas especies de peixe (enguia, atum), cereais integrais e paes, nozes, legumes secos e batatas. Nos graos de cereais, o farelo, fonte da vitamina B1 (tiamina) muito rica e removido durante a moagem do trigo para produzir a farinha branca, e durante o polimento do arroz integral para produzir arroz branco. Como consequencia, e por este motivo produtos derivados de graos sao enriquecidos e fortalecidos.