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Entrez dans l'Univers du Fromage

by Emaux

Nous sommes une équipe de passionnés. Pour certains, de fromages, de gastronomie; pour d'autres d'informatique. Pour tous, passionnés de qualité, de produits de terroir et de tradition.

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Noix du Périgord : Syndicat de Défense

by Emaux

L'AOC Noix du Périgord estampille 4 variétés bien distinctes : Corne, Marbot, Grandjean sont nées dans le Bassin de production "Périgord". La Franquette s'est parfaitement intégrée sur l'ensemble du Bassin de production et se retrouve dans les 4 départements concernés par l'AOC. Au-delà de l'aire d'appellation Périgord ... point de Corne, Marbot, Grandjean…

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Produits-de-la-ferme.com : Vente de noix, de cerneaux, d'huile de noix...

by Emaux

Depuis une trentaine d'années, sur notre Ferme de Goudounet, nous avons développé les variétés typiques que nous cultivons encore aujourd'hui "Franquette" et, "Marbot". Ce sont ces variétés là qui prétendent à l'Appellation d'Origine Contrôlée Noix du Périgord. A ce jour, ce sont 7 ha de noyers en vergers rationnels que nous entretenons du mieux possible afin d'obtenir, quelles que soient les années, une noix de la meilleure qualité.

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Le Vazereau

by Emaux

Bienvenue sur le site de Le Vazereau ! Vous y découvrirez notre ferme, nos produits et notre savoir faire pour des fromages de qualité… Pour fabriquer un bon VAZEREAU, il faut environ 2,5 litres de lait cru. Celui-ci sera emprésuré, puis moulé. Après démoulage et égouttage, le fromage sera salé. Ces différentes étapes s'effectueront en 48 heures.Il sera ensuite affiné dans un halloir à une température de 10° à 11°C jusqu'à sa dégustation.

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