January 2012
November 2011
August 2011
苦瓜不苦的撇步---鮪魚苦瓜沙拉
by blackgoldfish
1.選購苦瓜時，盡量挑選表面凸起顆粒較大的
2.苦瓜去除內籽時，白囊的部份要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部份來源
3.去囊後，可抹上鹽靜置約20~30分鐘，使其去除苦水，再洗淨切片，下鍋炒
4.或是去囊後切片，放入滾水中汆燙，再撈起泡入冰水中冰鎮
這樣既能減少苦瓜的苦味，又能保持脆綠，下鍋很快就能炒熟
5.若是涼拌，則可以切薄片後，用加有白醋的冰開水冰鎮(冰水可多換幾次)
July 2011
March 2011
November 2010
October 2010
July 2010
弱水三千 - meaning
by blackgoldfish
原句其實是弱水三千，只取一瓢飲。出處於紅樓夢第九十一回：「寶玉呆了半响，忽然大笑道：『任憑弱水三千，我只取一瓢飲。』」意解弱水有三千里那麼長，水雖多，但只舀其中一瓢來喝。引申為，可以交往的人雖多，但只喜歡一人，多用在愛情方面。
May 2010
April 2010
預訂酒席
by blackgoldfish
星光行北京樓：裝修典雅，望到維港，正！(楊生首選)
星光行翠園：如上
海港城八月居：新派裝修，望到維港，12圍以上可包場，正正正！(我嘅首選)
又一城八月花：新派裝修，12圍以上可包場，地點方便！(我嘅second choice)
Time Square洞庭樓：裝修高貴典雅，16圍以上可包場！
酒樓擺酒tips一問
by blackgoldfish
問個in charge經理有幾多侍應, 部長, 經理, 侍應 $20, 部長/經理好似 $50 or $100, 全部比晒個經理代派便可!
埋單tips, 你可以預大約一圍$50 - $100
乘番個圍數咁
February 2010
泰國綠咖哩
by blackgoldfish
主材料請自行決定，你可以用雞胸肉、燉過的牛腩、生牛肉片或魚。
其他材料：
泰國茄子 4─5顆
九層塔
紅辣椒 2條
檸檬葉 2-3片
椰漿罐頭 1瓶
棕櫚糖或紅糖少許
市售綠咖哩醬滿滿2大匙
為了要椰奶對這道菜貢獻出它的香味，我們在開椰漿罐頭時不要搖晃它，故意讓油脂的部份上浮，取出較濃的部份，然後用中小火慢慢熬炒出它應有的香味
