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Blogue de Marie-anne Cantin

Nous sommes une équipe de passionnés. Pour certains, de fromages, de gastronomie; pour d'autres d'informatique. Pour tous, passionnés de qualité, de produits de terroir et de tradition.

Bienvenue sur le site de Le Vazereau ! Vous y découvrirez notre ferme, nos produits et notre savoir faire pour des fromages de qualité… Pour fabriquer un bon VAZEREAU, il faut environ 2,5 litres de lait cru. Celui-ci sera emprésuré, puis moulé. Après démoulage et égouttage, le fromage sera salé. Ces différentes étapes s'effectueront en 48 heures.Il sera ensuite affiné dans un halloir à une température de 10° à 11°C jusqu'à sa dégustation.