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April 2009
Brasserie de bretagne, Britt, Bière ZH
by Emaux
Nous brassons nos bières bretonnes depuis le siècle dernier (1998 !) sur nos sites de Trégunc et Tréguier. Nous y brassons principalement les bières BRITT.
Notre brasserie comprend une meunerie, une salle de brassage-fermentation-garde, une zone d’embouteillage et d’enfûtage, une chambre chaude, une zone de stockage et un laboratoire d’analyse. Le cycle de production de 9000 litres de bières, dans une de nos 8 cuves, dure entre 3 et 4 semaines.
Nous brassons à Minihy-Tréguier dans les Côtes d’Armor, près de Lannion et Perros-Guirrec, les bières DREMMWEL. Notre brasserie DREMMWEL comprend une meunerie à l’étage, une salle de brassage, une salle de fermentation et une salle de garde, une zone d’enfûtage et de conditionnement en containers, une zone de stockage et un laboratoire d’analyse. Le cycle de production de 1200 litres de bières, dans une de nos 3 cuves (2 simples, une double) s’effectue en 4 semaines.
January 2009
Projet Laigret: faire du petrole vert biologique
by econologie
Lancement du "Projet Laigret": essayer de faire, ensemble, du pétrole inépuisable et vert obtenu par fermentation micro-biologique de la biomasse.
July 2008
Brasserie La Rouget de Lisle - Accueil
by Emaux
La brasserie La Rouget de Lisle produit 21 bières tout au long de l’année. Le but étant de produire des bières de fermentation basse avec une forte identité régionale.
La fermentation se fait chez nous en cuve close au environ de 14° pendant une durée de 8 à 12 jours, puis la température des cuves est abaissée aux environs de 0° pendant un minimum de 21 jours, nos bières sont donc des bières de garde.
Brasserie La Choulette
by Emaux
Avec 4 500 hl de bières brassées chaque année, la Brasserie La Choulette propose à ses clients plus d’une douzaine de bières différentes, confectionnées avec soin et qualité : sélection des matières premières, fermentation haute, respect des temps de garde… Un véritable travail d’Artisan !
Ce métier d’artisan brasseur, nous le revendiquons mon épouse et moi-même. Aussi, sommes-nous inscrits, depuis de nombreuses années, à la chambre des Métiers et de l’Artisanat du Nord où nous défendons avec enthousiasme la qualité d’artisan brasseur.
Martine et Alain Dhaussy,
artisans brasseurs
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July 2007
May 2007
Vie de l'association et actualités
by sbrothier
(via)
Au printemps, dès que les orties poussent et avant qu’elles ne fleurissent, récoltez 1 kilo de feuilles fraîches et mettez à macérer dans 10 litres d’eau de pluie pendant 8 jours. La fermentation est alors terminée. Filtrez avec un tissu, mettez en bouteille et stockez au frais pour utiliser au fur et à mesure des besoins. Ce purin très concentré ne doit jamais être utilisé pur.
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