焗甜辣雞翼【要吃就有】Baked Chicken Wings in Sweet & Chili Sauce
by blackgoldfish
材料：
雞翼（雞翅） 700克
蜜糖1湯匙
醃料：
泰國甜辣醬（Mae Ploy） 3湯匙
生抽 2湯匙
米酒 1茶匙
鹽 少許
做法：
雞翼沖水，斬件，放入滾水（開水）約 3分鐘，去血水。撈起，瀝乾水份。用醃料拌勻，蓋好，放入冰箱，至少醃一天。
預熱焗爐至 200度C. 把雞翼連醃汁放在焗盤中，用鋁箔紙封好，放入焗爐焗約 30分鐘。拿走鋁箔紙，把焗爐溫度降至 170度C, 多焗 30分鐘，或直至汁收乾一些。此階段，隔 10分鐘，淋焗汁在雞翼上面，保持雞翼表面濕潤。中途反轉至另一面。直至熟透。可用針插入雞翼厚肉地方，只有清澈的水流出，表示熟透。拿出焗爐前 10分鐘，塗上蜜糖，焗至表面金黃色。即成，趁熱供食。用小碟盛甜辣醬，供蘸用。
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