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Punch Coco de la Martinique - La recette Ancestrale de Mamie Nini
Par Yves Galbi le mercredi, mars 25 2009, 19:27 - Recettes Antillaises - Lien permanent
* bon plan antilles
* recette antillaise
Lors de mes dernière vacances, j'ai voulu absolument apprendre à faire le fameux punch Coco de la Martinique.
Ma grand mère a accepté de me révéler sa fameuse recette.
Donc un après midi, après avoir réussi à trouver 3 grosses noix de coco, nous nous sommes rendus chez elle !!!
Aujourd'hui j'ai l'honneur de vous faire partager cette fabuleuse expérience via La recette Ancestrale du punch coco de Mamie Nini
Punch Coco
Ingrédients du Punch Coco:
Si vous êtes comme moi (habitant la France Métropolitaine), j'ai proposé des produits de substitution qui ne dénature pas trop le goût original.
* 2 boites de Lait concentré sucré
* 1 kg de sucre
* 1 bouteille de rhum Agricole 50°
* 400 ml de Lait Coco (3 cocos secs) (pour ceux qui n'ont pas de noix de coco, prendre les conserves à base de lait de coco pure (surtout pas les boites de lait avec de l'eau à 50%) : ces boites se trouvent facilement en grande surface dans les rayons exotismes.
• 100 ml d’eau • Cannelle • Zeste de Citron
Recette du Punch Coco :
Preparation PunchCoco
* Mélanger le lait de coco, le lait concentré sucré, l’eau, la cannelle, le sucre et le zeste de citron.
* Faire bouillir jusqu’à obtention d’une texture très épaisse.
* Laisser refroidir 3 à 4 heures
* Ajouter le rhum au punch et homogénéiser la solution.
* Mettre en bouteille à l’aide d’un entonnoir et d’une passoire.
Dégustation du Punch Coco :
Certains le prenne avec un ou deux glaçons. Moi je conseil de le prendre pur car en fondant les glaçons dilue le goût.
Mais bon à vous d'essayer et de me dire comment vous le préférez !!!
texture
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